食品凍干機怎么做凍干雞肉及原理

       通過食品凍干機自制凍干雞肉，其原理是將含水的新鮮雞肉在低溫下預先凍結，然后在真空條件下，將其水分不經過液態直接升華出來而獲得干燥好的雞肉。經真空冷凍干燥處理的雞肉易于長期保存，干燥后體積大小幾乎不變，加水后能恢復到凍干前的狀態并保持原由的生化特性。

      食品凍干機怎么做凍干雞肉，主要步驟如下：

第一推遲準備工作(zuo)好：新鮮感(gan)雞胸肉，小規模真空體急凍低溫(wen)干燥機一架

1、籌(chou)備(bei)新鮮感雞胸肉(rou)，并進行維(wei)護清潔收集干凈的；

2、把治(zhi)療好的雞胸肉用刀切(qie)割成2cm的一塊；

3、洗小(xiao)規模進(jin)口真空冷凍(dong)冰箱(xiang)干(gan)燥(zao)的機用(yong)食材級托板，并把切好(hao)雞(ji)湯塊整(zheng)齊布置到托板內；

4、把木(mu)質(zhi)托盤弄進食品加(jia)工冷藏干澀機的凍干倉(cang)內，停用倉(cang)門，開起設施設備(bei)，設制(zhi)好肉專(zhuan)用型凍干藝(yi)（工廠有供應）；

5、處(chu)理(li)凍(dong)干(gan)(gan)系(xi)統開始，弄出來，就(jiu)能贏(ying)得凍(dong)干(gan)(gan)羊肉(rou)；

6、用良好(hao)的(de)氣密性性好(hao)的(de)瓶子存貯，一些(xie)抽蒸空保(bao)存文檔必須。