冷凍干燥機在海鮮蜆肉凍干生產工藝

       冷凍干燥機在海鮮蜆肉凍干生產工藝，生產流程：鮮海蜆→海水（鹽水）飼養→挑選→清洗→熱燙→去殼→預凍→冷凍干燥→包裝與貯存。

制造施(shi)工工藝注意點：

1、預正確處理(li)

     鮮(xian)海(hai)鮮(xian)類在(zai)這里的海(hai)水(shui)（或食鹽水(shui)）詞養1天，吐去細沙，揀(jian)出張(zhang)口(kou)死蜆，洗不臟。 熱燙水(shui)的溫度約90℃，事件2min控制，以絕(jue)多半(ban)絕(jue)基本上蜆殼張(zhang)口(kou)為限。撈起后稍蒸發即(ji)扒(ba)殼取蜆肉，洗整 理，瀝干土(tu)壤含水(shui)量，鋪平在(zai)低溫干燥木托盤中，板材厚度約5mm。

2、預凍

     對潮濕(shi)倉擱(ge)板(ban)制冷(leng)機，使(shi)板(ban)溫達-15℃，此(ci)情此(ci)景將料盤打(da)入(ru)田楓冷(leng)凍(dong)冰箱(xiang)熟(shu)食(shi)潮濕(shi)機潮濕(shi)倉，放(fang)于擱(ge)板(ban)上預(yu)凍(dong)，蜆(xian)肉預(yu)凍(dong)進行快 速冷(leng)凍(dong)冰箱(xiang)熟(shu)食(shi)，預(yu)凍(dong)2h范圍。

3、急凍(dong)潮濕(shi)、禮品盒

     使(shi)料溫(wen)達(da)-20.7℃前(qian)后，達(da)成蜆肉(rou)的共(gong)晶點溫(wen)（-15℃）接下(xia)來(lai)。取消烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)室進液閥，只對捕水(shui)器冷暖(nuan)空(kong)(kong)調，1.5h后使(shi)料溫(wen)達(da)-20℃前(qian)后；開(kai)真空(kong)(kong)泵(beng)(beng)泵(beng)(beng)系(xi)(xi)統泵(beng)(beng)對捕水(shui)器和烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)倉排完5h；通電(dian)對擱(ge)板(ban)受熱，設施擱(ge)板(ban)程度(du) 溫(wen)為40℃，恢(hui)復(fu)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)室真空(kong)(kong)泵(beng)(beng)泵(beng)(beng)系(xi)(xi)統度(du)在(zai)12Pa前(qian)后，恢(hui)復(fu)捕水(shui)器真空(kong)(kong)泵(beng)(beng)泵(beng)(beng)系(xi)(xi)統度(du)在(zai)10Pa，溫(wen)在(zai)（-45～50）℃，解吸(xi)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)2h。 當(dang)義(yi)表顯示信息料溫(wen)37.8℃，比(bi)較(jiao)敏感受熱擱(ge)板(ban)調節(jie)程度(du)溫(wen)時，可看作抵達(da)烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)到達(da)。點擊烘(hong)(hong)干(gan)(gan)(gan)倉排完閥 門放(fang)空(kong)(kong)，卸下(xia)來(lai)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)蜆肉(rou)發展用可塑膠(jiao)袋粘口彩(cai)盒。 

譯(yi)文：田楓實(shi)業(ye)投資lovedell.cn  田楓檢(jian)測設(she)備www.tfyqchina.cn