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的產品理論知識
超低溫深凍金槍魚冰箱及解凍方法
超低溫深凍金槍魚是由超低溫金槍魚釣船捕獲的，船上配有速凍裝置和-60℃的超低溫冷庫。漁船將捕獲的金槍魚經必要處理后，利用船上速凍裝置在金槍魚僵死前急速凍結，然后立刻放入超低溫冷庫中儲藏。金槍魚從捕獲到加工成成品、儲存和運輸等環節，直至到消費者餐桌之前都要求在超低溫條件下（-55℃以下）進行，因此壽司店、料理店基本都配備了-60℃或-86℃的超低溫金槍魚冰箱。超低溫深凍金槍魚能夠保證金槍魚的鮮度和營養的時間長達兩年，解凍后可以繼續熟成，也是市面上最常見的手段，成本相對來說比冰鮮金槍魚要低。
特地溫深凍金槍魚的(de)(de)優勢不是(shi)般(ban)呈粉顏(yan)色或暗粉顏(yan)色（些許有小白(bai)豎(shu)紋），色系的(de)(de)濃(nong)淡現在各有不同(tong)，但油潤(run)自燃，有油感，肉嫩光滑(hua)回縮，香嫩爽滑(hua)，鮮度、肉嫩和光澤等(deng)的(de)(de)指標都能實現在最號的(de)(de)水準器。
超底溫金槍(qiang)(qiang)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)凍(dong)解(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)辦法：也(ye)(ye)許冰鮮(xian)(xian)金槍(qiang)(qiang)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)產品最后，但(dan)是(shi)由于收(shou)費太高(gao)，且更易保護，如此市售上基本經(jing)營的(de)(de)(de)(de)還是(shi)超底溫金槍(qiang)(qiang)魚(yu)。要保護金槍(qiang)(qiang)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)產品，凍(dong)解(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)進(jin)程也(ye)(ye)肯定不能(neng)夠潦草。如果你(ni)沒能(neng)應用正確的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)辦法來凍(dong)解(jie)(jie)(jie)，則會引發很多(duo)的(de)(de)(de)(de)汁液泄露，造成的(de)(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)味道、顏(yan)色、顏(yan)色同時(shi)各(ge)種(zhong)營養成分攝入(ru)總價(jia)值時(shi)有發生的(de)(de)(de)(de)變(bian)化(hua)，反應吃了產品。現階段金槍(qiang)(qiang)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)凍(dong)解(jie)(jie)(jie)基本范圍內(nei)部凍(dong)解(jie)(jie)(jie)側重于，基本有自然而(er)然凍(dong)解(jie)(jie)(jie)、銀行流水凍(dong)解(jie)(jie)(jie)、溫氯化(hua)鈉凍(dong)解(jie)(jie)(jie)、保鮮(xian)(xian)庫變(bian)慢凍(dong)解(jie)(jie)(jie)等(deng)。中國內(nei)地基本應用溫氯化(hua)鈉凍(dong)解(jie)(jie)(jie)的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)辦法。
|
食品 品類(lei) |
機型 |
容量L |
內長寬高 寬*深*高 mm |
外(wai)部(bu)鏈接尺寸 寬*深*高 mm |
工作效率W |
溫度因素(℃） |
|
-60℃ |
TF-60-30-LA |
30 |
270*265*400 |
470*490*1120 |
350 |
-25~-65 |
|
TF-60-60-LA |
60 |
364*405*409 |
540*620*1115 |
450 |
||
|
TF-60-80-LA |
80 |
380*410*500 |
620*660*1275 |
400 |
||
|
TF-60-158-LA |
158 |
460*455*800 |
700*700*1580 |
630 |
||
|
TF-60-328-LA |
328 |
500*500*1300 |
760*765*1960 |
550 |
||
|
TF-60-400-LA |
400 |
550*630*1140 |
850*930*1950 |
750 |
||
|
TF-60-550-LA |
550 |
600*700*1300 |
860*965*1960 |
750 |
||
|
TF-60-600-LA |
600 |
700*680*1255 |
940*950*1920 |
1600 |
||
|
TF-60-638-LA |
638 |
700*700*1300 |
960*965*1960 |
1300 |
||
|
TF-60-750-LA |
750 |
800*700*1300 |
1060*965*1960 |
1400 |
||
|
TF-60-940-LA |
940 |
1000*700*1335 |
1240*1000*2000 |
1700 |
||
|
-60℃ |
TF-60-60-WA |
60 |
400*400*360 |
600*680*920 |
350 |
|
|
TF-60-108-WA |
108 |
692*462*346 |
900*670*795 |
450 |
||
|
TF-60-118-WA |
118 |
700*470*360 |
900*750*920 |
450 |
||
|
TF-60-120-WA |
120 |
500*400*560 |
1270*780*965 |
450 |
||
|
TF-60-208-WA |
208 |
842*462*636 |
1050*670*795 |
500 |
||
|
TF-60-218-WA |
218 |
960*470*570 |
1160*750*860 |
500 |
||
|
TF-60-258-WA |
258 |
780*500*660 |
1510*885*1095 |
720 |
||
|
TF-60-308-WA |
308 |
1192*462*636 |
1400*670*795 |
550 |
||
|
TF-60-318-WA |
318 |
1330*470*570 |
1530*750*860 |
550 |
||
|
TF-60-460-WA |
460 |
1380*500*660 |
2110*885*1095 |
780 |
||
|
TF-60-468-WA |
468 |
1224*620*667 |
1400*800*850 |
650 |
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