真空冷凍干燥機在山楂凍干的優勢

       在(zai)中國(guo)國(guo)家(jia)山楂(zha)是(shi)清潔部提出(chu)申(shen)請的(de)(de)(de)(de)藥食雙用綠植，具(ju)備獨特的(de)(de)(de)(de)進食和中藥的(de)(de)(de)(de)歷史，山楂(zha)果肉中包(bao)含的(de)(de)(de)(de)豐富多樣的(de)(de)(de)(de)養分的(de)(de)(de)(de)組成(cheng)和化(hua)學劑學催化(hua)活(huo)性(xing)氧的(de)(de)(de)(de)組成(cheng)，普遍(bian)應用軟(ruan)件于保建食品(pin)類和化(hua)學劑中。山楂(zha)具(ju)備著很高的(de)(de)(de)(de)養分社會價值(zhi)和保建能力。只(zhi)不(bu)過常(chang)用的(de)(de)(de)(de)粗代加工(gong)(gong)(gong)制(zhi)作習慣其(qi)主要為(wei)熱粗代加工(gong)(gong)(gong)制(zhi)作，在(zai)粗代加工(gong)(gong)(gong)制(zhi)作工(gong)(gong)(gong)作中，原(yuan)材料的(de)(de)(de)(de)養分的(de)(de)(de)(de)組成(cheng)、很好的(de)(de)(de)(de)組成(cheng)更易外流，進而會清晰削減其(qi)養分、療(liao)效及(ji)催化(hua)活(huo)性(xing)氧的(de)(de)(de)(de)組成(cheng)。

       隨著真空冷凍干燥機技術的不斷發展以及廣泛應用，其在山楂凍干的深加工有著深遠的發展意義和市場前景。真空冷凍干燥機在山楂凍干的優勢：山楂凍干是對原料直接進行速凍、真空干燥，不經過自然風干和熱風干燥，最大程度的保持了原料的營養成份和風味。加工過程中不使用任何添加劑，且避免了高溫失水造成外觀皺縮干裂的現象。與傳統干燥山楂片等產品相比，該山楂凍干整果能較好地保留并濃縮鮮樣中的多種營養成份，如糖份、維生素、纖維素和礦物質等。例如：總糖含量為31.3%，Vc含量為142.8mg/100g，總酸含量為12.3%，蛋白質含量為3.46%,總黃酮含量為0.23%。其含水量一般不高于4%,干燥產品的水分活度較低,不利于微生物生長繁殖，可以長期保存。

      還(huan)有(you)就是(shi)，運用渦流冰凍空(kong)氣(qi)干的(de)(de)(de)山楂整果在制(zhi)作加工的(de)(de)(de)操(cao)作過程中是(shi)沒有(you)根(gen)據高(gao)熱失(shi)水(shui)正(zheng)確處理，不會輕(qing)易生(sheng)成很多(duo)(duo)抽縮，物(wu)(wu)料(liao)(liao)金屬機身專利圓(yuan)潤，無皺縮現象，留存了(le)山楂果品的(de)(de)(de)圖型，有(you)比較(jiao)(jiao)好的(de)(de)(de)金屬機身專利茶葉品質(zhi)。在空(kong)氣(qi)干的(de)(de)(de)操(cao)作過程中，山楂因(yin)阻止企業(ye)內部水(shui)崇(chong)高(gao)而散失(shi)，造(zao)成物(wu)(wu)料(liao)(liao)上皮(pi)組織(zhi)(zhi)細胞內或上皮(pi)組織(zhi)(zhi)細胞間(jian)出現豎直的(de)(de)(de)蜂(feng)窩狀形式，使物(wu)(wu)料(liao)(liao)有(you)優異的(de)(de)(de)酥脆化。這類(lei)豎直多(duo)(duo)孔的(de)(de)(de)較(jiao)(jiao)硬也(ye)(ye)使物(wu)(wu)料(liao)(liao)可以吸水(shui)能(neng)力，有(you)比較(jiao)(jiao)好的(de)(de)(de)復水(shui)溶(rong)性。凍干后山楂生(sheng)成的(de)(de)(de)蜂(feng)窩狀形式，也(ye)(ye)使人山楂更易研碎。