用望聞問切，比一比冬蟲夏草凍干與曬干！

   現在市場上冬蟲夏草的干草有兩種，一種是傳統的干蟲草，自然曬干的。還有一種就是凍干蟲草。
   在國內一些蟲草批發市場，你會發現，賣這兩種蟲草的會給你兩種截然不同的回答，賣凍干蟲草的會說自己采用新技術，在最大限度上留住了蟲草的營養物質，基本保留了原有的形態和色澤。意思是凍干蟲草的營養要大大的高于自然曬干蟲草。而賣曬干蟲草的會說，凍干草不好，有的是用人工培育的做的，更有的說凍干蟲草是假草。那么究竟這兩種干蟲草哪個好，我們又如何來鑒別它們呢？
一、問
曬干蟲草：采收的新鮮蟲草直接通過傳統的晾曬方式，使冬蟲夏草減少水分的同時，通過陽光來殺死冬蟲夏草本身所附帶的部分霉變菌，從而得到保存。
凍干蟲草怎么來的？
    利用物理的升華原理，通過凍干機在-30℃至(zhi)-50℃溫度、機械泵(beng)環境下首(shou)先需要凍結資金蟲(chong)草內(nei)部(bu)的水汽不要經過冰的溶解(jie)，隨(sui)便以(yi)冰態升華為手機水蒸汽式(shi)被剔除，若(ruo)想使蟲(chong)草干。

    凍干藝預防了中國傳(chuan)統脫(tuo)水(shui)(shui)怎么辦(ban)高技術(shu)手段所(suo)帶來的變黃、皺縮(suo)、菅養(yang)品含量(liang)表影響大、復水(shui)(shui)能力差等缺點，兼(jian)備始(shi)終保(bao)持形、色(se)、復丙烯酸乳(ru)液(ye)好、單重輕、可(ke)恒溫保(bao)藏等特點，可(ke)以(yi)(yi)補齊(qi)蟲草(cao)98%以(yi)(yi)上的的菅養(yang)品含量(liang)表。

二、望
   新鮮蟲草：剛采挖出的冬蟲夏草 上面還粘有土，質量上乘的冬蟲夏草應完整。“蟲體”肥大、豐滿。外表色澤黃亮。內部呈白色，“草部”較短。
   凍干蟲草相比干蟲草，同樣的規格，凍干蟲草個頭更大更為飽滿一些，感官上比干蟲草大一到兩個規格，更加飽實。干蟲草的體積略微小一些，品相看起來會略差一些。
三、聞
   新鮮蟲草：剛破土的新草氣味清淡，存放一段時間后有較濃的香味，類似于蘑菇和菌類，口感香濃。
   凍干蟲草是在低溫真空環境下干燥而得，保留了原有的氣味。
   曬干蟲草則有不同的冬蟲夏草特有的腥香味，并根據在曬干后的時間和產地，在濃度上也是有有一定的區別的。這是因為冬蟲夏草因為屬于蝙蝠蛾幼蟲尸體和蟲草菌的復合體，所以有蘑菇的腥香味道。（也有同行表述為稍帶干燥腐爛蟲體的腥燥味和草菇的香氣）當然如果有刺鼻難聞的異味，那肯定是假的冬蟲夏草了！
四、切
   凍干蟲草：在低溫下干燥時，蟲草中的一些熱敏性和揮發性成分損失很小。在凍干過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
   由于在低溫凍結的狀態下進行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結構。干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后幾乎立即恢復原來的性狀。
   曬干蟲草：蟲草曬干之后，長度與粗細會縮小四成左右，曬干后重量不到曬前的一半。

五、總結
    凍干蟲草和曬干蟲草哪個好？這在市場上爭議一直很大，更有報道說去年有人在市場上賣凍干蟲草還被當賣假貨被抓了。小編認為，對于凍干蟲草這種新技術，我們也沒必要把它看的這么壞，相信每個人都有自己的評價標準。我們認為如果是用正宗優質冬蟲夏草去凍干，從現代醫學角度上講，其營養價值不會比曬干蟲草低。
   【這里說別有用心之人】但由于這種凍干技術能把癟草、壞草也凍干，品相上且很難看出不好的地方。這種凍干蟲草的營養價值就肯定不如自然曬干的蟲草了。因此消費者在購買蟲草的時候要多個心眼了。

    這(zhe)兒說的(de)(de)目的(de)(de)是的(de)(de)確冬蟲草！不會是陰(yin)干，更(geng)是凍干！！其只一般(ban)干躁形(xing)式與(yu)新興的(de)(de)科技有限公司的(de)(de)干躁高技術區間內的(de)(de)差別(bie)，可以(yi)促使與(yu)其所獲(huo)資金貨物的(de)(de)品(pin)質上的(de)(de)差別(bie)。并無真與(yu)假(jia)之分(fen)！

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