使用超低溫冰箱冷凍保鮮的金槍魚解凍方法

   為了保持金槍魚的自然肉質和營養成分，在金槍魚捕獲后的最短時間內對魚體進行放血，去腮去內臟，放到超低溫冰箱里面冷凍，在到達您的餐桌前始終保持在超低溫狀態中。超低溫金槍魚食用時，需要把存放在超低溫冰箱里(li)的金槍魚恢復原到鮮魚情形---解(jie)除(chu)凍結。

金槍(qiang)魚化凍的(de)方式的(de)相互(hu)干擾一(yi)直(zhi)干擾食品(pin)的(de)的(de)口味、湯色(se)和養分，所以說必(bi)須順暢的(de)化凍的(de)方式。

①用(yong)賬(zhang)(zhang)單(dan)流(liu)水帳慢(man)慢(man)的沖(chong)洗器(qi)器(qi)金槍(qiang)(qiang)魚外表，沖(chong)掉粗加工殘(can)屑和冰小(xiao)粒(li)。（及時用(yong)賬(zhang)(zhang)單(dan)流(liu)水帳沖(chong)洗器(qi)器(qi)，也(ye)不(bu)能(neng)會引流(liu)掉金槍(qiang)(qiang)魚的營養豐富）。

②在40℃的溫熱水(shui)里(li)加入4%--6%的鹽（1升溫熱水(shui)兌(dui)入2一茶(cha)匙(chi)鹽約40G）

③在溫生理鹽水中浸(jin)水約(yue)1—五分鐘(zhong)的時間(jian)。大塊的約(yue)3—五分鐘(zhong)的時間(jian)。

④把取掉的金槍魚(yu)塊(kuai)用乾凈的儲水(shui)(shui)紙或洗臉(lian)毛巾將(jiang)面水(shui)(shui)含(han)量吸走，除去水(shui)(shui)含(han)量。（要無(wu)殘留滴水(shui)(shui)一段(duan)話，才會毀壞其鮮美(mei)）

⑤用干凈徹底的(de)吸附紙或洗臉毛巾包緊(jin)金槍(qiang)魚塊，放置冷庫的(de)保(bao)鮮地下室快速化開20—30一15分鐘。大(da)塊的(de)情況約需(xu)60—90一15分鐘（往往快速化開事件和塊型的(de)大(da)小不一有關系）