什么是凍干食品

   什么是凍干食品？凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。為什么叫凍干？顧名思義，就是將食品經冷凍后干燥。如何實現冷凍干燥呢？這就需要專業的設備——真空冷凍干燥機（也叫冷凍干燥機，凍干機）。

   將食品放入真空冷凍干燥機內，讓食品在干燥腔內快速凍結，在真空狀態下脫水干燥。這樣，食品既保存了原有的物料的外觀，原有的色、香、味和營養成分，同時還具有良好的復水性。最最重要的是，凍干食品不含任何添加劑，防腐劑，是理想的天然衛生食品。只要包裝得當，凍干食品甚至可以在常溫下保存五年之久。而且，凍干食品成品輕，便于攜帶和運輸，是加工休閑、旅游、方便食品的最佳方法。

   隨著凍干工藝的日益成熟，真空冷凍干燥機的使用相較二十世紀已經大大普及了。凍干食品，這曾被譽為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進入了人們的生活。超市里，色彩紛呈的凍干綠色水果片、凍干方便速溶湯、凍干脫水海鮮、蔬菜等等，隨處可見。真空冷凍干燥機迎來了發展的春天。

文章原創:上海田楓實業有限公司

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