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通過冷凍干燥機生產的蘆筍凍干速溶粉,能保持蘆筍原有的營養成分,能夠滿足人體的需要,同時凍干蘆筍不需添加任何防腐劑和色素,食用安全方便,沖調性好,遵循天然、營養、回歸自然的發展方向,增加了 蘆筍的利用率和經濟效益。
冷凍(dong)熟食干燥的機在蘆(lu)筍(sun)凍(dong)干速溶粉的手工制作工藝設計(ji),通常內容如下:
首(shou)要(yao)加工過程(cheng)方(fang)法:原材(cai)榨汁—解調—預凍(dong)—真(zhen)空泵冷(leng)藏(zang)變干。
(1)主(zhu)要原料榨汁:將快速解凍蘆筍丟棄料主(zhu)要包括榨汁機榨汁受(shou)到(dao)蘆筍原汁;
(2)調(diao)制(zhi)解調(diao):以(yi)蘆筍(sun)原汁(zhi)(zhi)計(ji),把(ba)容積百(bai)分比(bi)(bi)6-7%的(de)純牛奶、效(xiao)率(lv)比(bi)(bi)6-7%的(de)白砂糖、 效(xiao)率(lv)比(bi)(bi)0.25-0.35%的(de)檸(ning)檬汁(zhi)(zhi)酸、效(xiao)率(lv)比(bi)(bi)13-17%的(de)桃子糊精(jing)依(yi)次入(ru)蘆筍(sun)汁(zhi)(zhi)中拌(ban)和(he)飽滿;
(3)預凍:將(jiang)蘆筍(sun)汁放進微凍熟(shu)食(shi)干熱機的(de)原(yuan)料管理棧板中(zhong),抹(mo)平,在微凍熟(shu)食(shi)室實施預凍,最中(zhong)標準(zhun)原(yuan)料管理的(de)管理中(zhong)心濕度到-20℃;
(4)真空(kong)度(du)泵冰(bing)凍(dong)非(fei)常(chang)干躁:將給出(chu)預凍(dong)的(de)原輔料置(zhi)入冰(bing)凍(dong)非(fei)常(chang)干躁機的(de)凍(dong)干室,展開溫度(du)過低真空(kong)度(du)泵冰(bing)凍(dong)非(fei)常(chang)干躁。
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