凍干水果是將新鮮水果原料經預處理快速冷凍后，送入中低溫真空凍干脫水而成。凍干水果產品不需冷藏設備，在室溫下可長期保存不變質，一加水就好似鮮品。不僅色、香、味、形俱全，而且最大程度的保存了水果中的維生素、蛋白質等營養物質。
    相比于傳(chuan)統(tong)的果(guo)(guo)(guo)干(gan)(gan)(gan)(gan)制作方式，應用(yong)食品(pin)(pin)冷凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)機制作而成(cheng)的凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)水(shui)果(guo)(guo)(guo)產(chan)品(pin)(pin)更加(jia)(jia)符合(he)綠色食品(pin)(pin)的特點。凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)技術含量高，加(jia)(jia)工環境更加(jia)(jia)干(gan)(gan)(gan)(gan)凈，加(jia)(jia)工出來的產(chan)品(pin)(pin)更加(jia)(jia)安全衛生，同時相比于其他(ta)果(guo)(guo)(guo)干(gan)(gan)(gan)(gan)，含水(shui)量更低，更加(jia)(jia)容(rong)易保存。因此凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)食品(pin)(pin)能夠(gou)很好的吻合(he)“綠色食品(pin)(pin)”“保健(jian)品(pin)(pin)”“方便食品(pin)(pin)”三(san)大食品(pin)(pin)發展(zhan)趨(qu)勢。凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)食品(pin)(pin)也逐漸被消費者關注和青睞。目前，國內凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)水(shui)果(guo)(guo)(guo)生產(chan)企業主要華(hua)東、華(hua)北、華(hua)南(nan)。2017年我國凍(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)水(shui)果(guo)(guo)(guo)產(chan)量約3440噸。

   總的來瞧，發達國家凍干果業更具條例優質主要是有，支持軟件主出生產基地農商品就地處理工藝流量轉化升值潛力可以預見條例和農商品生產基地初處理工藝補貼費條例。另外還是近代化農商品冷藏物流運輸配送中心物流運輸裝修標準，營造農商品售賣公共性服務游戲平臺等多類模式的創業扶持，在凍干果餐飲行業領域，業才能幫到工廠在前中期以較低的料工費運營的，另外才能有明顯的減少營銷戰略與品牌標志發展的手續費。    另外是蔬果深代工藝匱乏的，導至中國大陸的蔬果種置業在分銷緩解中，總成本起伏較大大，種植戶高產不增加收益，同時應季蔬果的總成本上升轉速快，沒辦法保存文檔。在本身環境下，經濟發展蔬果深代工藝品牌將要很好的稅收政策適配的核心上，還出現相對來說較低的原原料料總成本。     各國生產方式的凍干食材具體還包括：疏菜、中西藥才、湯料、蝦仁、半機器設備（如鵝蛋粉）、健康品（如凍干西洋參）及以便于面調料品（如以便于面中的脫水等菜、肉丁）等。日前，目前中國在滿意目前中國各種標準的時候，個部分用于出口國處。時候那么各國人口統計成百上千，出口國處很廣，凍干產品體現了較高的各種標準區域，未來的會變成 果干加工制作的首要成長 進步目標方向，那么食材微凍變干機的成長 進步長期存在不小的區域。