藍莓都是種真空箱溫度冰凍皮膚干燥機 。藍莓(mei)，學(xue)名(ming)越橘(ju)，屬(shu)杜鵑花(hua)(hua)科(Ericaceae)越橘(ju)屬(shu)(Vaccinium)，飽(bao)含(han)胡蘿卜(bu)素、圖(tu)案素苷(gan)、大(da)腸桿菌遏制指數公式、鞣(rou)花(hua)(hua)酸、類黃酮等中藥保鍵(jian)產品，譽(yu)為“漿果(guo)之(zhi)神”，也是種集有營養與保鍵(jian)于周身的(de)淺藍色(se)漿果(guo)，被聯席國糧食(shi)(shi)收(shou)購及農牧(mu)業組織結構納入(ru)人類歷(li)史5大(da)建康食(shi)(shi)品飲料之(zhi)六。

　 藍莓結的(de)果除(chu)開普遍的(de)清爽經(jing)銷(xiao)商(shang)囿于，一臺(tai)分(fen)(fen)也中用(yong)工藝制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)成(cheng)好(hao)產品。當(dang)下，藍莓工藝制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)品首要有果酒、茶飲料和(he)草莓果醬等。制(zhi)(zhi)熱(re)吹(chui)干(gan)(gan)(gan)和(he)蒸空冷凍(dong)熟食吹(chui)干(gan)(gan)(gan)機(ji)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)是(shi)食品類脫水情(qing)況較常用(yong)的(de)加工生產途徑。凍(dong)干(gan)(gan)(gan)應是(shi)相結合真(zhen)空環境冰凍(dong)非常干(gan)(gan)(gan)燥(zao)機(ji)將(jiang)貨(huo)位鎖定(ding)到共晶點環境溫度以(yi)上，在真(zhen)空室狀況下，使用(yong)凝練擦掉貨(huo)位清水分(fen)(fen)的(de)一些粗糙方式方法。凍(dong)干(gan)(gan)(gan)藍莓這(zhe)樣不僅要能留存新鮮(xian)毛肚食品加工原本(ben)的(de)的(de)活力有效成(cheng)分(fen)(fen)和(he)色甜味，還具備脫干(gan)(gan)(gan)完全徹底、復水快、產品輕(qing)、好(hao)低溫常期保(bao)存和(he)運(yun)輸物流(liu)等優(you)缺點。也因當(dang)做凍(dong)干(gan)(gan)(gan)藍莓的(de)負壓微凍(dong)干(gan)(gan)(gan)熱(re)機(ji)也常被叫作(zuo)(zuo)藍莓凍(dong)干(gan)(gan)(gan)機(ji)。

   經(jing)研究(jiu)表明(ming)：真(zhen)(zhen)空冷凍干(gan)(gan)燥的藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)和熱(re)(re)風干(gan)(gan)燥的藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)，果(guo)實(shi)的組織結構(gou)(gou)、復(fu)(fu)水(shui)(shui)(shui)性、活性成分等存在(zai)很大差異。研究(jiu)中(zhong)發現真(zhen)(zhen)空冷凍干(gan)(gan)燥藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)果(guo)肉(rou)氣(qi)孔多且(qie)結構(gou)(gou)疏松，熱(re)(re)風干(gan)(gan)燥的藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)果(guo)肉(rou)氣(qi)孔較(jiao)少且(qie)組織結構(gou)(gou)致密(mi)。真(zhen)(zhen)空冷凍干(gan)(gan)燥藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)復(fu)(fu)水(shui)(shui)(shui)性良(liang)好，20 min復(fu)(fu)水(shui)(shui)(shui)完結，復(fu)(fu)水(shui)(shui)(shui)比值(zhi)(zhi)2.15 g/g；制熱(re)(re)干(gan)(gan)澀(se)的藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)復(fu)(fu)水(shui)(shui)(shui)性樹脂偏(pian)弱，完畢時復(fu)(fu)水(shui)(shui)(shui)比值(zhi)(zhi)1.21 g/g。正空冷凍冰(bing)(bing)箱缺水(shui)(shui)(shui)對藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)的幾丁(ding)質酶材料穩(wen)定(ding)最好，缺水(shui)(shui)(shui)后的果(guo)食中(zhong)VC、總(zong)花型苷、總(zong)酚含磷(lin)量(liang)各(ge)為5.52 mg/100 g、1.55 mg/g和3.35 mg/g；而熱(re)(re)氣(qi)干(gan)(gan)藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)干(gan)(gan)中(zhong)兩者(zhe)的含磷(lin)量(liang)分離為0.19 mg/100 g、0.08 mg/g和1.26 mg/g，負壓(ya)冷凍冰(bing)(bing)箱粗糙能長期保持藍(lan)莓(mei)(mei)(mei)較(jiao)高的親水(shui)(shui)(shui)性部分。

　凍干(gan)藍莓(mei)(mei)的優勢(shi)與劣勢(shi)：急凍干(gan)熱后的藍莓(mei)(mei)很不(bu)錯地確保(bao)了藍莓(mei)(mei)的色(se)、香(xiang)、味，還光澤感(gan)多彩，嘗口感(gan)酥脆，具(ju)備濃烈的藍莓(mei)(mei)風味菜，酸酸甜甜鮮美，既能以(yi)為的成品服用(yong)，又可復完水要進十步加(jia)工工藝，但(dan)是凍干(gan)藍莓(mei)(mei)各有美好的市(shi)場上發(fa)展前途。

企業信(xin)息來源于(yu):成都(dou)田楓設備有限(xian)股份(fen)(fen)有限(xian)公司英文(wen)股份(fen)(fen)有限(xian)公司www.tfyqchina.cn