目前市面上受歡迎的寵物食品、凍干肉、寵物零食，主要由2種方式加工而成：一種是低溫真空冷凍干燥所得的--凍干寵物食品；另外一種通過烘干設備高溫下制備--烘干寵物食品。雖然它們都是利用工藝手段將食材中的水分除去，但是它們還是有很大區別的。
1、凍干方式：
凍干是水分的升華,烘干則是水分的蒸發。前者是食材中的水分直接從固態變為氣態，所以在干燥的過程里.最大限度的保持了食材的物理結構，而后者是將水分從液態變為氣態。
到目前(qian)為止最好的方法就是(shi)真(zhen)空(kong)冷凍干(gan)燥.因為在(zai)低(di)(di)溫低(di)(di)壓(ya)狀(zhuang)態下(xia),食材的物理結構(gou)基本不受影(ying)響(xiang).不會因為細胞壁內(nei)外存在(zai)的濕度梯度而發生(sheng)滲透導(dao)致表面(mian)毛孔收(shou)縮或者(zhe)內(nei)部失水發生(sheng)干(gan)癟，并且(qie)在(zai)低(di)(di)壓(ya)真(zhen)空(kong)狀(zhuang)態下(xia)使升華點升高(gao)，所以干(gan)燥效(xiao)率更高(gao)。
2、烘干方式
烘干又稱為熱力干燥,是利用熱載體和濕載體相互配合完成的干燥過程,通常是以熱空氣同時擔任熱和濕載體,就是加熱空氣再讓空氣加熱食材,食材蒸發的水分再被空氣帶走并排出。
因為(wei)熱力烘干對(dui)食材(cai)的作用是溫度由(you)外向內,濕度由(you)內向外(相反)，而且速(su)(su)度有極限,就是食材(cai)在能(neng)承受的極限溫度時，內部向外表擴散水(shui)分的最(zui)大(da)速(su)(su)度，速(su)(su)度過(guo)(guo)大(da)會(hui)引起表皮收(shou)縮,降(jiang)低干燥速(su)(su)度,過(guo)(guo)慢影響效率(lv)，同時溫度過(guo)(guo)高會(hui)引起內部水(shui)分汽化過(guo)(guo)快(kuai),來(lai)不(bu)及通(tong)過(guo)(guo)毛細管道(dao)排(pai)出而發生膨(peng)脹,引起細胞破裂，造成(cheng)一定的營養流失。
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