枸杞鮮果成熟期較為集中，皮薄易破，需要進行保鮮處理以便進行運輸和深加工。凍干技術是近年來發展迅速的一種干燥保鮮方法，使用枸杞將枸杞鮮果在較低溫度下冷凍，使水凍結為冰，然后在較高真空下使其中的水分不經液態直接升華轉變為蒸汽而除去，最終使枸杞鮮果脫水的干燥方法，該技術所得產品的生物活性成分和營養成分保持良好，產品水分含量低，易保存。
枸杞,高品質枸杞凍干工藝方法包括:
1)清洗(xi)篩(shai)選:將枸杞(qi)干果投入(ru)篩(shai)選機，用水噴淋沖洗(xi)，去(qu)除(chu)(chu)表面雜(za)質和泥沙，去(qu)除(chu)(chu)不合格的枸杞(qi)；
3)凍干:包括抽真空、預冷凍、升華三個子步驟，其中所述抽真空子步驟中將浙干表面水分的所述復水枸杞作為物料裝入物料盤，關閉制品倉的室門，開啟真空泵，保持3小時；所述預冷凍子步驟中依次開啟制冷機、循環泵、箱冷、阱冷，將隔板溫度設置為-60℃，進行冷凍，當所述物料溫度達到-55℃后保持4小時；所述升華子步驟中需要開啟捕水蝶閥，并不斷地調整所述隔板溫度，整個過程持續12小時；
4)關(guan)機(ji):關(guan)閉所述(shu)(shu)捕水(shui)蝶閥；關(guan)閉所述(shu)(shu)真空(kong)泵；停止加熱；關(guan)閉所述(shu)(shu)循(xun)環泵；關(guan)閉所述(shu)(shu)制(zhi)冷機(ji)；破真空(kong)排氣(qi)；打開所述(shu)(shu)制(zhi)品(pin)倉，取出制(zhi)得的枸(gou)杞干果產品(pin)。
好(hao)的(de)文章文字編輯(ji):西安田楓實驗儀器有限的(de)企業(ye)www.tfyqchina.cn 凍干機 lovedell.cn
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