香瓜包含豐富碳水類化合物、檸檬酸、胡白菜素和維生素AB、C等，特別水汽十分充足，擁有消熱暑、解煩渴、利小便的的功能；香瓜還包含淀粉酶質、糖份、脂肪多及其多無機物鹽，可獲取人體所需要能量是什么及營養成分素，幫到防御反應找回安全健康。因，香瓜就是種醫食兼優秀的夏令消暑佳果。但香瓜含水分高，容易發霉放置，熟后不會當即銷量，也就會發霉，造成 損害瓜農的盈利。 多見的香瓜制作為翻曬、自動空調粗糙、或打漿后包存。現在有的香瓜干相關食品平常來說分為自動空調風干、腌漬的方試展開制作，他們方試準備的香瓜干相關食品茶湯顏色未能持續清新香瓜原來的茶湯顏色、有營養品組成損失率也較非常嚴重。現在香瓜新鮮水果類深制作，平常是分為較為先進的生產設備制作成脆片(凍干吹過脆片)，使新產品簡單吃，湯色松脆、不皺縮，茶湯顏色、的香味和有營養品組成毀壞較少。
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