鮮藥應用是中醫用藥的特色及特殊形式，其特點有:寒涼性藥鮮品較干品偏涼偏潤；辛香氣藥鮮品較干品味厚力峻；鮮藥藥汁潤燥力強于干品起效快。由于鮮藥含有豐富的自然氣味和漿汁其味純正藥效強，有直接的生津增液之功效，一直受到歷代醫家的稱贊。
現有的鮮藥保鮮技術有自然貯藏法、沙藏法、沙植法、冷庫貯藏法、塑料薄膜保鮮法等。2010版中國藥典一部記載的鮮地黃保鮮方法是:鮮地黃埋在沙土中，防凍。現有的鮮藥保鮮技術，均無保鮮時間的限制。
由于受(shou)多種因素的影響，貯存(cun)等方面存(cun)在諸多不便，導(dao)致嚴重的停(ting)滯(zhi)狀態。在我國的已為鮮藥保鮮與加工設(she)備廣(guang)為應用，在地(di)黃(huang)、人參、西洋參、冬蟲夏草(cao)、山藥、枸杞、鹿茸等中藥材中都已有應用。可(ke)最大限度地(di)保存(cun)藥用有效(xiao)成(cheng)分的活(huo)性，較好地(di)保持藥材的外觀品質、顏色、氣(qi)味，脫(tuo)水徹底(di)，保存(cun)性好，擁有其他干燥技(ji)術(shu)無可(ke)比擬的優越性。
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