，如今在家庭與商業，尤其是商業用途已經非常廣泛了。
相比較其他制冷設備，的工作原理并不復雜。蒸發器是工作的核心部件。是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據蒸發器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據冰形狀將分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
工作原理：儲水(shui)箱(xiang)內的(de)(de)冷凍水(shui)通過水(shui)泵不斷(duan)循環，然后(hou)(hou)流(liu)經板式或(huo)分格的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)器。壓縮機運轉后(hou)(hou)經吸氣(qi)-壓縮-排(pai)氣(qi)-冷凝（液(ye)化）-節(jie)流(liu)-再在蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)器中以-10 至(zhi)-18度的(de)(de)低(di)溫蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)吸熱(re)(re)汽化。冷凍水(shui)在0度的(de)(de)水(shui)溫中不斷(duan)在更低(di)溫的(de)(de)制冰(bing)(bing)機蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)器表面凝結(jie)(jie)成冰(bing)(bing)層。當冰(bing)(bing)層凝結(jie)(jie)到一定(ding)的(de)(de)厚度的(de)(de)時候，致(zhi)冷劑的(de)(de)蒸(zheng)(zheng)(zheng)發(fa)溫度達到溫控(kong)的(de)(de)設定(ding)溫度后(hou)(hou)，即接通除(chu)霜電(dian)磁閥(fa)常采用熱(re)(re)泵形式除(chu)冰(bing)(bing)，再實現(xian)下(xia)一次制冰(bing)(bing)循環。
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