食材凍干機是涉(she)及到(dao)微(wei)凍(dong)的(de)(de)高(gao)(gao)方(fang)法、正(zheng)空的(de)(de)高(gao)(gao)方(fang)法、導熱性的(de)(de)高(gao)(gao)方(fang)法和(he)電子(zi)控制系(xi)統的(de)(de)高(gao)(gao)方(fang)法相當(dang)于(yu)合二為一的(de)(de)微(wei)凍(dong)正(zheng)空缺(que)(que)水(shui)(shui)專(zhuan)用(yong)設備，食材凍(dong)干(gan)機俗稱是食材微(wei)凍(dong)缺(que)(que)水(shui)(shui)機，用(yong)到(dao)食材物品增強性缺(que)(que)水(shui)(shui)，就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)保(bao)留食材改變營(ying)養品營(ying)養素(su)和(he)色、香(xiang)、味、形等總(zong)體(ti)沒變，享(xiang)有良好(hao)的(de)(de)的(de)(de)復水(shui)(shui)，在恒溫下就(jiu)(jiu)可(ke)以(yi)(yi)長時保(bao)留。階段食材凍(dong)干(gan)機廣泛(fan)應用(yong)到(dao)現澆(jiao)混凝土菜(cai)凍(dong)干(gan)生產，處理好(hao)現澆(jiao)混凝土菜(cai)微(wei)凍(dong)和(he)零(ling)度保(bao)鮮故障(zhang) 。

調味品凍干機是通過升(sheng)華原理，將含(han)水(shui)的(de)(de)(de)預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)進(jin)行低(di)溫(wen)冷凍成固(gu)體，通過在設(she)備的(de)(de)(de)真(zhen)空(kong)(kong)環境下進(jin)行一次干(gan)燥(zao)和(he)(he)解析干(gan)燥(zao)，使預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)中(zhong)固(gu)體的(de)(de)(de)冰在沒有溶解的(de)(de)(de)情況下直接升(sheng)華成氣(qi)體除去，得(de)到(dao)含(han)水(shui)2~5%的(de)(de)(de)凍干(gan)預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)。預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)凍干(gan)生產加工過程(cheng)，一直在低(di)溫(wen)和(he)(he)真(zhen)空(kong)(kong)環境下運行，熱敏性營養物(wu)質得(de)到(dao)保(bao)護，酶的(de)(de)(de)生長(chang)(chang)、氧(yang)化(hua)反(fan)應和(he)(he)化(hua)學反(fan)應不會產生，所以(yi)物(wu)料中(zhong)的(de)(de)(de)營養成分，顏色、形狀(zhuang)和(he)(he)風味得(de)到(dao)保(bao)留，因預(yu)制(zhi)(zhi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)凍干(gan)后呈海綿多孔狀(zhuang)具有良好的(de)(de)(de)復水(shui)性，同時干(gan)燥(zao)后含(han)水(shui)極少，能在常溫(wen)下保(bao)存較長(chang)(chang)時間(jian)。

于是(shi)調(diao)(diao)味品凍(dong)干機(ji)制(zhi)作(zuo)處(chu)置(zhi)現(xian)(xian)澆(jiao)(jiao)混(hun)(hun)凝土(tu)菜(cai)能上(shang)(shang)傳(chuan)原本的風味菜(cai)、圖形、色澤和(he)各種(zhong)營(ying)陪(pei)養分攝入(ru)(ru)化(hua)學材(cai)質(zhi)大(da)多未變，管用(yong)地改善了現(xian)(xian)澆(jiao)(jiao)混(hun)(hun)凝土(tu)菜(cai)急凍(dong)熟食(shi)和(he)冷鮮困(kun)難，不用(yong)再所有更改劑是(shi)可以在常溫(wen)的下上(shang)(shang)傳(chuan)，改善急凍(dong)熟食(shi)冷庫、冷鏈(lian)物流運輸管理和(he)流通業困(kun)難，現(xian)(xian)澆(jiao)(jiao)混(hun)(hun)凝土(tu)菜(cai)經調(diao)(diao)味品凍(dong)干機(ji)處(chu)置(zhi)制(zhi)作(zuo)上(shang)(shang)傳(chuan)原本的各種(zhong)營(ying)陪(pei)養分攝入(ru)(ru)材(cai)質(zhi)，擁有不錯的冷鮮上(shang)(shang)傳(chuan)效用(yong)，復丙(bing)烯酸乳(ru)液好用(yong)有利方便，于是(shi)調(diao)(diao)味品凍(dong)干機(ji)現(xian)(xian)階段過量推薦和(he)使(shi)用(yong)于現(xian)(xian)澆(jiao)(jiao)混(hun)(hun)凝土(tu)菜(cai)調(diao)(diao)味品凍(dong)干制(zhi)作(zuo)分娩。