小常識點：塌陷溫差

  塌陷(xian)濕度(Collapse temperature, Tc)也叫崩(beng)解(jie)室(shi)內(nei)溫(wen)(wen)(wen)表(biao)(biao)因素(su)，意思是凍(dong)干(gan)(gan)時(shi)(shi)，空(kong)氣干(gan)(gan)燥層室(shi)內(nei)溫(wen)(wen)(wen)表(biao)(biao)因素(su)持續(xu)增長(chang)到一些(xie) 各(ge)值時(shi)(shi)，原物(wu)(wu)料(liao)(liao)中的(de)(de)(de)(de)冰(bing)(bing)晶(jing)消失掉，先前(qian)為冰(bing)(bing)晶(jing)所占去的(de)(de)(de)(de)個人空(kong)間(jian)加入空(kong)穴，為此凍(dong)干(gan)(gan)層呈(cheng)多孔蜂(feng)窩(wo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)高(gao)密度海綿體型式(shi)類型的(de)(de)(de)(de)。此型式(shi)類型的(de)(de)(de)(de)與(yu)室(shi)內(nei)溫(wen)(wen)(wen)表(biao)(biao)因素(su)關(guan)干(gan)(gan)。當(dang)蜂(feng)窩(wo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)型式(shi)類型的(de)(de)(de)(de)體的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)栽培基質(zhi)室(shi)內(nei)溫(wen)(wen)(wen)表(biao)(biao)因素(su)較高(gao)時(shi)(shi)，原物(wu)(wu)料(liao)(liao)鋼性降底。當(dang)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)做到另一臨(lin)介值時(shi)(shi)，氣體基本(ben)材料(liao)(liao)的(de)(de)(de)(de)鋼性不夠以達到蜂(feng)窩(wo)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)機構，空(kong)穴的(de)(de)(de)(de)固形物(wu)(wu)基本(ben)材料(liao)(liao)壁將出現塌陷(xian)，已前(qian)蒸(zheng)汽發生器向外擴散的(de)(de)(de)(de)過道被封號閉，此臨(lin)介高(gao)溫(wen)(wen)(wen)稱(cheng)呼凍(dong)干(gan)(gan)物(wu)(wu)品的(de)(de)(de)(de)出錯高(gao)溫(wen)(wen)(wen)或(huo)塌陷(xian)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)。（細(xi)化版蘊意：在凍(dong)干(gan)(gan)不一樣的(de)(de)(de)(de)美感(gan)時(shi)(shi)候(hou)，不斷地平(ping)均溫(wen)(wen)(wen)度持續(xu)上升(sheng)，貨位喪失了剛性基礎，慢慢變粘，有(you)如此坍塌的(de)(de)(de)(de)崩(beng)解(jie)、熔(rong)解(jie)或(huo)導(dao)致(zhi)發泡癥狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)時(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)環境溫(wen)(wen)(wen)度。）

  塌(ta)陷熱度(du)與凍干(gan)(gan)塑料制(zhi)品的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)品質關(guan)系的(de)(de)(de)：凍干(gan)(gan)過程(cheng)(cheng)中中情(qing)況塌(ta)陷會造成會影響凍干(gan)(gan)食品高品質，故此要有在原輔(fu)材(cai)(cai)料凍干(gan)(gan)的(de)(de)(de)過程(cheng)(cheng)中以(yi)免塌(ta)陷的(de)(de)(de)形成，塌(ta)陷具體與廠品技術和原輔(fu)材(cai)(cai)料本就類型有關(guan)的(de)(de)(de)。有差異 的(de)(de)(de)凍干(gan)(gan)參(can)數設置會對(dui)塌(ta)陷形成形成關(guan)系。

  塌陷溫(wen)(wen)度(du)也受物(wu)料(liao)本(ben)身的(de)(de)(de)物(wu)理性質影(ying)響(xiang)，有的(de)(de)(de)物(wu)料(liao)崩(beng)解溫(wen)(wen)度(du)高于共(gong)晶(jing)(jing)點溫(wen)(wen)度(du)，進行凍(dong)干(gan)操(cao)作時(shi)要控(kong)制產品溫(wen)(wen)度(du)低于共(gong)晶(jing)(jing)點溫(wen)(wen)度(du);有的(de)(de)(de)原輔料(liao)的(de)(de)(de)崩(beng)解環境平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)濕(shi)度(du)達不到共(gong)晶(jing)(jing)點環境平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)濕(shi)度(du)，來通(tong)過凍(dong)干(gan)操(cao)控(kong)的(de)(de)(de)時(shi)候應該以增進點贊崩(beng)解環境平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)濕(shi)度(du)。現階段，塌陷環境平(ping)均(jun)溫(wen)(wen)濕(shi)度(du)測(ce)(ce)試非常困難的(de)(de)(de)，想要借(jie)著凍(dong)干(gan)顯微鏡(jing)觀察(cha)來通(tong)過測(ce)(ce)試。

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